Cinnamon Rolls

Hello ! Aujourd’hui je me suis lancé dans une recette totalement inconnue pour moi : les Cinnamon Rolls ! Une recette parfaite pour cette période de Noël !

J’ai trouvé la recette dans le magazine Créative n°36. J’ai suivi la recette à la lettre, et pourtant, le résultat n’est pas tout à fait le même que  ce que ça devrait être. Parce que oui, à la base, c’est une brioche à la cannelle, chez moi c’est plutôt devenu des sablés bien sucrés à la cannelle !

Les ingrédients 
• 600g de farine
• 2 œufs
• 22cl de lait tiède
• 75g de beurre mou
• 10g de levure boulangère
• 5g de sel

Pour la garniture
• 120g de sucre de canne
• 80g de beurre fondu
• 10g de cannelle

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Ce que dit la recette / Ce que j’en dis

• Mélangez la farine, le sucre, les œufs et le sel. Quand la pâte est homogène, ajoutez le lait et la levure.
Alors « quand la pâte est homogène », c’est une bonne blague, il n’y a quasiment rien de liquide au début de la préparation alors difficile de faire une pâte homogène !!
Ensuite, et c’est là que j’ai fait une bêtise, j’ai suivi exactement ce qui était écrit.
Mais en fait, il faut d’abord mélanger la levure avec le lait tiède,
attendre quelques minutes que la levure s’active pour ensuite rajouter ce petit mélange à la pâte pas tout à fait homogène.

• Coupez le beurre en petit morceau avant de l’incorporer à la préparation.
Le plus simple à cette étape, c’est d’y aller avec les doigts.

• Posez la pâte sur un plan de travail fariné avant de la mettre en boule. Laissez lever pendant une à deux heures.
J’ai attendu attendu elle n’est jamais monté zaî zaî zaî zaî!
Et oui, puisque la levure ne s’est pas activée je pouvais attendre un moment.

• Préparez la garniture en mélangeant le sucre, le beurre fondu et la cannelle.
Je ne savais pas trop comment doser la cannelle, j’ai mis environ 3 cuillères à café,
et c’est bien trop à part si vous êtes un très grand fan de cannelle !

• Quand la pâte est levée, étalez la en forme de rectangle. Enduisez sa surface avec la garniture. Enroulez le rectangle sur lui-même puis découpez en tranche d’environ 1cm.
Posez les à plats les unes à côté des autres dans un plat beurré. Laissez lever environ 1h.
(Bon, une fois de plus, j’ai attendu pour rien, ça n’a toujours pas monté.)
J’ai mis tout ce petit monde sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ça fait très bien l’affaire aussi !

• Faites cuire à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés.
Plutôt entre 25 et 30 minutes pour moi.

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En conclusion, je me retrouve avec des sablés à la cannelle et c’est très bon aussi.
J’ai pu en faire une bonne quinzaine avec cette recette. Par contre la prochaine fois je mettrais moins de sucres parce que entre ça et le beurre, on est servi !
Du coup comme j’ai des sablés à la place de brioches, ça se conserve bien plus longtemps !
Je pense en refaire pour Noël, mais en appliquant mes propres conseils cette fois.

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Avez-vous déjà essayé d’en faire ?
A bientôt pour un nouvel article ! :)